Dobrze, gdy półki są pełne towarów. Jest pełen produktów na etykietach, które są napisane „Eco”, „naturalny skład”, „wykonane zgodnie z GOST” i inne atrakcyjne rzeczy.
Szkoda, że część tych produktów jest wprost podróbką, która w najlepszym przypadku „zje” twoje pieniądze, aw najgorszym przypadku może być szkodliwa dla zdrowia.
Rzućmy okiem na najbardziej fałszywe produkty w Rosji i dowiedz się, jak możesz zweryfikować ich autentyczność.
10. Czerwony kawior
Ten przysmak to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Jest bogaty w jod, zawiera fosfor, magnez, żelazo, witaminę D, witaminy B, wapń i potas. To tylko wszystkie te naturalne zasoby nie są dostępne, jeśli kupisz podróbkę z wodorostów i żelatyny.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- Aby wybrać najlepszy czerwony kawior, możesz skupić się na ocenie Roskachestva.
- Kupując, zwróć uwagę na skład, nie powinien on zawierać żelatyny, jajek, olejków i mleka. I powinna istnieć nazwa ryby, z której wydobyto kawior, sól i parę konserwantów. Na przykład E400 (znany również jako gliceryna) i E200 (aby bakterie nie „sadziły” w kawiorie).
- W domu najłatwiej rozpoznać podróbkę, jeśli wrzucisz kilka jajek do wrzącej wody. Jeśli jajko straci kształt i zacznie się rozpuszczać - oznacza to, że nie jest to prawdziwy kawior. Jajka od prawdziwych ryb nie zmienią kształtu, a zawarte w nich białko zwinie się.
9. Śmietana
Piękne jasne słoiki z kwaśną śmietaną i skinąć, aby usunąć je z półki. Oto tylko klasyczna kwaśna śmietana zrobiona ze śmietany i zakwasu, niektóre z tych produktów mają niewiele wspólnego.
Zawierają tłuszcz roślinny zamiast tłuszczu zwierzęcego i soję zamiast białka mleka.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- Aby sprawdzić naturalność śmietany, musisz rozpuścić jej niewielką ilość we wrzącej wodzie. Fałszywy wytrąci się, naturalny produkt całkowicie się rozpuści.
- Jeśli to możliwe, spróbuj kupić kwaśną śmietanę od lokalnego producenta, ponieważ nie jest ekonomicznie wykonalne, aby wytwarzał podrobiony produkt przeznaczony dla lokalnych konsumentów.
8. kochanie
Jest to jeden z najpopularniejszych podrobionych produktów spożywczych nie tylko w Rosji, ale także na rynku światowym. Ponadto „miód lipowy” można kupić nie tylko w sklepie, ale także na targach wiejskich.
Dodaje się do niej wodę, skrobię, syrop cukrowy, sprzedają stary i kilkakrotnie stopiony miód, pozbawiony jakiejkolwiek wartości odżywczej. I są to dalekie od jedynych, ale tylko najczęstsze sposoby fałszowania miodu.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- W dobrym miodzie nie powinno być piany, aw jej smaku - kwaśności (oznaka niedojrzałego lub zepsutego produktu).
- Prawdziwy miód ma bogaty zapach, a im więcej syropu zawiera, tym słabszy zapach.
- Aby określić naturalność zagęszczonego miodu, potrzyj kroplę między palcami. Czułeś szorstkość i ziarno? To cukier przetwarzany przez pszczoły. Jeśli czujesz, że wcierasz tłuszcz, masz przed sobą prawdziwy miód.
7. Krewetki
Kupując mrożone krewetki, kupujemy wraz z nimi mrożoną wodę. W końcu te skorupiaki są zamrażane natychmiast po schwytaniu. A w jednym „kilogramie krewetek” może zawierać od 10 do 40 procent lodu.
Na opakowaniu z krewetkami wskazane są ich kolibry - to znaczy liczba krewetek na kilogram. Na przykład 100/200 (czyli w jednym kilogramie od 100 do 200 kawałków krewetek). Ale jest to prawdą tylko wtedy, gdy krewetki są nieobrane. Ale jeśli krewetki są obrane lub bez głowy, liczby wskazują, ile krewetek zawiera 1 funt (0,45 kg).
Innym problemem związanym z krewetkami jest to, że podczas rozmnażania w strefie przybrzeżnej są one zwykle pompowane antybiotykami (najczęściej chloramfenikolem). Więc te skorupiaki są mniej chore.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- Najlepiej nie brać obranych krewetek, ponieważ mogą to być barwione filety rybne.
- Kupuj tylko krewetki atlantyckie, mają najmniej antybiotyków.
- Jeśli worek małych krewetek jest ciężki, lód najprawdopodobniej znajdzie się pod ich skorupami.
- Jeśli nie są to prawdziwe krewetki, ale ich imitacja, zwykle jest to wskazane na etykiecie, dlatego uważnie przeczytaj opis produktu.
6. Szafran
Jedna z najpopularniejszych i najdroższych przypraw na świecie nadaje potrawom piękny kolor i aromat. Ma również działanie konserwujące, a żywność przygotowana z szafranem można przechowywać przez kilka dni.
Jednak koszt prawdziwej przyprawy szafranowej jest bardzo wysoki. I nie jest to zaskakujące, ponieważ produkcja jednego kilograma przyprawy wymaga 200 tysięcy kwiatów krokusa siewnego.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- Prawdziwy szafran barwi wodę w głębokim czerwono-pomarańczowym kolorze. Zamienniki (kurkuma i krokosz barwierski) - w kolorze żółtym.
- 90% szafranu produkuje się w Iranie; uprawia się go także komercyjnie w Indiach i Hiszpanii. Dlatego kupując szafran, zwróć uwagę na kraj pochodzenia.
- Jeśli to możliwe, powąchaj oferowaną przyprawę. Prawdziwy szafran ma bardzo intensywny zapach z lekką goryczką.
- Szafran jest drogi, 1 gram kosztuje 400 rubli i więcej.
- Wskazane jest kupowanie szafranu w postaci nici, mają ciemnopomarańczowy kolor, są przerzedzone z jednej strony i lekko spłaszczone z drugiej. Ale nie mają krzywizny i grzywki.
5. Kiełbasa i kiełbaski
Takie produkty ukochane przez Rosjan są również ulubieńcami nieuczciwych producentów. Za mało mięsa? Nie ma problemu! Ale skrobia - och-hoo ile!
Zamiast wieprzowiny i wołowiny stawiają tańsze mięso - kurczak. I nie poddają się temu, a kiełbasy, w imię których jest słowo „kurczak”, w rzeczywistości mogą zawierać nie więcej niż 10% mięsa z kurczaka.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- Im dalej od początku kompozycji jest składnik (to samo mięso z kurczaka), tym mniej go jest.
- Im krótszy skład, tym lepiej. Idealnie powinien mieć: mięso, sól, wodę i przyprawy. Im więcej składników w kompozycji, tym mniej mięsa w kiełbasie i kiełbasach.
- Im silniejszy zapach kiełbasy, tym gorzej. Za pomocą aromatycznych przypraw zwykle próbują zamaskować zepsuty produkt lub kiełbasę dużą ilością soi.
- Powierzchnia dobrej kiełbasy powinna być płaska, bez wodnistej podstawy, a kawałki bekonu powinny być tego samego rozmiaru.
- Lepiej kupić kiełbasę wykonaną zgodnie z GOST, a nie zgodnie z TU. Ponieważ w drugim przypadku zgadzasz się, że jego skład może wynosić nie więcej niż 50% mięsa, a reszta to soja, skrobia, barwniki i sztuczne smaki.
4. Chleb
Bujny chleb z pachnącą skórką i śnieżnobiałym miękiszem jest zachwycający dla kupujących i zajmuje pierwsze miejsce w rankingu żywności. Jednak dziewicza biel „wewnętrznego świata” chleba może wynikać ze stosowania tak zwanych „polepszaczy” (mocznika, pirosiarczynu sodu, nadtlenku wapnia itp.), Które wybielają mąkę.
I nawet jeśli kupisz brązowy chleb, możesz wpaść na podróbkę. Zamiast naturalnego możesz natknąć się na chleb barwiony syntetycznymi barwnikami.
I wreszcie, zamiast mąki premium, pozbawieni skrupułów producenci używają mąki klasy 1. Tutaj niestety można zidentyfikować podróbkę tylko za pomocą badania laboratoryjnego.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- Naturalny chleb jest przechowywany nie dłużej niż 24 godziny bez opakowania i 72 godziny w opakowaniu. Jeśli napis na opakowaniu zapowiada dłuższe przechowywanie, oznacza to, że nie zrezygnowano z konserwantów.
- Chleb wysokiej jakości szybko przywróci swój kształt dzięki łatwemu naciskowi na jego powierzchnię. Jeśli jest wgniecenie, chleb nie jest pieczony, a miękisz w nim jest zbyt lepki.
- Zbyt słodki i nienaturalny aromat brązowego chleba wskazuje na obecność barwnika (takiego jak karmel).
- Sztucznie zabarwione i zawierające barwniki takie jak kakao i karminowy chleb mają bardzo ciemny i jednolity brązowy kolor. W prawdziwym czarnym chlebie włókna mąki nie są równomiernie rozmieszczone, a kolor jest również nierówny.
3. Wędzone ryby
Smaczna, pachnąca ryba jest nieodzownym dodatkiem do piwa i sama w sobie jest dobra. Czy wiesz, dlaczego wędzone ryby mają czasem wyjątkowy aromat? Od smaku zwanego płynnym dymem. Może wystąpić reakcja alergiczna, aw niektórych krajach „ciekły dym” sztucznego pochodzenia jest zabroniony jako czynnik rakotwórczy.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- Ryby potraktowane „płynnym dymem” mają bardzo silny wędzony zapach.
- Jeśli ryba jest wędzona według wszystkich zasad, jej mięso ma żółtawy odcień, a tłuszcz (o tym samym odcieniu) znajduje się w okolicy żołądka.
- Cięte ryby, wędzone płynnym dymem, mają kolor prostego śledzia, a tłuszcz prawie nie jest przydzielany.
- Dlatego, jeśli kupujesz wędzone ryby, nie wstydź się i poproś sprzedawcę, aby je pokroił.
2. Oliwa z oliwek
Dla włoskiej mafii falsyfikowanie oliwy z oliwek jest prawdziwą żądzą. W 2011 r. Włoskie organy śledcze poinformowały, że około 80% oliwy z oliwek dostarczanej z Włoch jest sfałszowane lub nieprawidłowo zgłoszone.
Jeśli więc weźmiesz „prawdziwą włoską oliwę z oliwek”, przygotuj się na to, że może ona okazać się niskiej jakości podróbką zmieszaną z najtańszym olejem roślinnym importowanym z Tunezji, Grecji i Maroka.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- Zbadaj skład, powinien on zawierać tylko oliwę z oliwek (naturalny, 100% oliwa z oliwek). Jeśli występują słowa Mix, Polivio, Estella, jest to mieszanka, która może zawierać tylko 1% oliwy z oliwek.
- Cóż, jeśli etykieta zawiera słowo DOP. Oznacza to, że cały cykl produkcji ropy, w tym butelkowanie, został przeprowadzony w jednym kontrolowanym regionie.
- Wysokiej jakości oliwa z oliwek, gdy znajdzie się w lodówce, znacznie się zagęści, a płatki i osad pojawią się na dnie. W temperaturze pokojowej olej powróci do normy.
1. Butelkowana woda naturalna
10 najbardziej podrabianych produktów w Rosji jest pod wodą, bez których, jak wiadomo, „ani tudes, ani syuds”. Według oświadczenia szefa korporacji Rostec Siergiej Czemiezow odsetek podrabianych wód butelkowanych w Rosji wynosi średnio od 25 do 30%. W niektórych regionach osiąga 80%.
Chemezov zaproponował rozwiązanie tego problemu poprzez oznaczanie wody. W międzyczasie będziemy musieli samodzielnie próbować odróżnić dobrą wodę butelkowaną od złej.
Jak rozpoznać fałszywkę:
- Etykieta powinna wskazywać liczbę studni artezyjskiej, a także datę butelkowania, datę przydatności do spożycia, stopień mineralizacji i twardości, skład wody i jej źródło (studnia lub źródło wody).
- Istnieją dwie kategorie wody butelkowanej - pierwsza i najwyższa. Pierwszy zawiera również zwykłą wodę przepuszczaną przez filtr przemysłowy. Tylko uczestnicy, którzy są zgodni z GOST i wymaganiami dla wody artezyjskiej i źródlanej są dopuszczeni do głównej ligi.
- W wodzie nie powinno być żadnych zanieczyszczeń ani opadów.
- Jeśli etykieta nie wskazuje GOST lub TU, lepiej nie brać takiej wody.
