W przypadku alergii pokarmowych ludzki układ odpornościowy reaguje na nieszkodliwą żywność, tak jakby stanowiła zagrożenie, i produkuje histaminę oraz przeciwciała do jej zwalczania. Objawy obejmują mrowienie w ustach i obrzęk języka i gardła, duszność, pokrzywkę, wymioty, skurcze brzucha, biegunkę i potencjalnie śmiertelny spadek ciśnienia krwi lub wstrząs, znany jako anafilaksja.

Dobrą wiadomością jest to, że tylko kilka produktów spożywczych powoduje około 90% wszystkich reakcji alergicznych na żywność. Zastanowimy się siedem najbardziej alergizujących pokarmów.

Jeśli alergia cię nie oszczędza, użyj najskuteczniejszych leków przeciwalergicznych trzeciej generacji.

7. Mięczaki, skorupiaki i ryby

Alergie na skorupiaki i skorupiaki (krewetki, małże, homary, przegrzebki, raki itp.) Są powszechne. Ponadto wiele mięczaków gromadzi wysokie stężenia patogennych mikroorganizmów w ciągu swojego życia, które następnie przekazują szczęśliwym, które próbowały, na przykład, surowych ostryg. Niektóre osoby mogą nawet reagować na opary z gotowania małży do jedzenia.

Osoby uczulone na jeden rodzaj ryby (np. Dorsz) często reagują na inne ryby, takie jak morszczuk i makrela. Jest tak, ponieważ alergeny u tych ryb są bardzo podobne.

Niestety, nawet jeśli ugotujesz lub usmażysz rybę, nie uchroni ona przed alergenami.

6. Owoce i warzywa

Reakcje alergiczne na owoce i warzywa zwykle nie powodują poważnych problemów zdrowotnych. Ale powodują swędzenie lub wysypkę w miejscu, w którym pokarm wchodzi w kontakt z ustami i ustami. Nazywa się to zespołem alergii jamy ustnej.

Obróbka cieplna może zniszczyć wiele alergenów w większości owoców i warzyw. Ale oto, co gotować seler, czego nie gotować - alergeny nie mogą z niego skorodować.

5. Jajka

Alergia na jajka występuje częściej w dzieciństwie, a około połowa dzieci przerasta ją po trzech latach. W rzadkich przypadkach alergia na jajka może prowadzić do anafilaksji. W białku jaja obecne są trzy alergeny: owomukoid, albumina jaja kurzego i konalbumina.

Jak się ich pozbyć? Gotować jajko na twardo. Nie gwarantuje to jednak absolutnego wyniku. Ponadto istnieją osoby z alergią na jajka na twardo.

4. Mleko krowie

Top 7 najbardziej niebezpiecznych pokarmów dla alergików obejmuje także mleko uwielbiane przez wiele osób. Alergia na nią jest spowodowana reakcją na substancje takie jak kazeina, alfa-laktoalbumina, lipoproteiny i białko serwatki zwane beta-laktoglobuliną. Naukowcy z Nowej Zelandii już genetycznie „poprawili” krowę, która obecnie produkuje mleko o niskiej zawartości beta-laktoglobuliny.

Objawy alergii na mleko mogą obejmować wysypkę, biegunkę, wymioty, skurcze żołądka i trudności w oddychaniu.

Ci, którzy są pokryci wysypką mleka, trudno jest wyleczyć za pomocą leków. Konieczne jest całkowite wykluczenie produktów zawierających mleko z diety.

3. Mięso

Osoby uczulone na mięso mogą odczuwać dyskomfort, smakując wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę lub kurczaka.

A produkty zawierające mięso, takie jak kiełbasy i pasty, czasami zawierają inne składniki alergizujące, w szczególności produkty mleczne lub wzmacniacze smaku.

Obróbka cieplna niszczy niektóre alergeny znajdujące się w mięsie, ale niektórzy ludzie nadal mają wysypkę po zjedzeniu dobrze zrobionego, duszonego lub gotowanego mięsa.

2. Pszenica

Alergia na to jest powszechna wśród dzieci. Jednym z głównych alergenów występujących w pszenicy jest białko zwane gliadyną, które znajduje się w glutenie. Z tego powodu osobom uczulonym na pszenicę czasami zaleca się stosowanie diety bezglutenowej.

1. Orzechy

Top 7 najbardziej niebezpiecznych pokarmów dla alergików kieruje się smacznymi, ale nie zdrowymi orzechami dla wszystkich. Orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, orzechy pekan, orzechy brazylijskie, orzeszki piniowe, makadamia i orzechy nerkowca najczęściej wywołują reakcje alergiczne. W rzadkich przypadkach wszystkie te orzechy mogą powodować anafilaksję. Czasami ludzie uczuleni na jeden rodzaj orzechów reagują również na inne orzechy. Więc jeśli masz alergię na orzechy, bądź bardzo ostrożny i unikaj nie tylko orzechów, ale także nierafinowanego (surowego) masła orzechowego.

Obejrzyj wideo: Dieta alkalizująca- odkwaszanie organizmu (Czerwiec 2025).