Fajnie jest przechowywać produkty żywnościowe przez długi czas i cieszyć się ich lepszym smakiem, ale nadmierna pasja do dodatków do żywności i substancji słodzących może prowadzić do różnych problemów: od otyłości i zespołu nadpobudliwości z deficytem uwagi po raka i choroby sercowo-naczyniowe. Poświęcenie zaledwie kilku minut na przeglądanie ocena zagrożenia zdrowia, możesz uratować siebie i swoich bliskich przed wieloma problemami w przyszłości.
5. Aspartam (E951)
Ten chemicznie utworzony substytut cukru składa się z kwasu asparaginowego i fenyloalaniny w postaci metylowanej. Tworzy truciznę w ciele - metanol. Regularne przyjmowanie aspartamu może prowadzić do migreny, drgawek, utraty wzroku, choroby Parkinsona, stwardnienia rozsianego.
- Oprócz toksyczności aspartam promuje przyrost masy ciała, powodując apetyt na węglowodany. Badanie przeprowadzone przez 80 000 kobiet przeprowadzone przez American Cancer Society wykazało, że ci, którzy używali E951, przybrali na wadze więcej niż ci, którzy nie używali produktów aspartamu.
- Może to wynikać z faktu, że zbyt często utożsamiamy „dietę” z produktami, które mówią „bez cukru” i „zawierają substytut cukru”, aby pozwolić na więcej.
4. Sztuczne barwniki spożywcze
Badania na zwierzętach wykazały, że niektóre wzmacniacze koloru mogą powodować raka. Dotyczy to sztucznych barwników E-133 i E-132 (niebieski), E-142 i E-143 (zielony), E-129, E-124 i E-123 (czerwony), E-110 i E-102 (żółty )
- Barwniki te wykonane są ze smoły węglowej. Kto by to świadomie zjadł?
- Sztuczne barwniki spożywcze mogą powodować nadpobudliwość u dzieci i powodować reakcje alergiczne.
3. Azotyn sodu (E250)
Występuje w wędzonych produktach takich jak bekon, konserwa wołowa, szynka i wędzone ryby.
- Z jego pomocą mięso i ryby są konserwowane, a czerwony kolor produktów mięsnych jest stabilizowany. Wyobraź sobie siwego hot doga bez E250. Jeśli jednak produkty zawierające azotyn sodu są narażone na działanie wysokiej temperatury (na przykład podczas smażenia boczku), mogą reagować z produktami rozkładu aminokwasów. W takim przypadku powstają nitrozoaminy. Te niebezpieczne związki są wysoce rakotwórcze. W badaniach laboratoryjnych badacze wstrzykują te związki myszom laboratoryjnym, gdy chcą wywołać u nich raka.
- Jedzenie przetworzonego mięsa z dużą ilością E250 jest powiązane z przypadkami raka trzustki i żołądka.
2. Glutaminian monosodowy (E621)
5 najbardziej szkodliwych dodatków do żywności po prostu nie mogłoby obejść się bez tego aminokwasu, który jest szeroko stosowany jako wzmacniacz smaku w posiłkach instant, fast foodach, przyprawach, sosach sałatkowych, frytkach itp. Glutaminian monosodowy jest tak „wpleciony” w nasze jedzenie łańcuch, że bez niego bardzo trudno będzie znaleźć produkt.
- E621 w małych ilościach nie jest szkodliwy dla zdrowia, jednak jego duże dawki w badaniach na szczurach powodowały utratę wzroku i ścieńczenie siatkówki.
- W badaniu 752 zdrowych ludzi w Chinach stwierdzono, że spożywanie glutaminianu sodu zwiększa szanse na przybranie na wadze.
- Ponadto potrzeba dodania sztucznego zapachu oznacza, że producent nie polega na dobrych składnikach żywności, które nadadzą produktowi naturalny atrakcyjny zapach.
1. Tłuszcze trans
Sztuczne tłuszcze trans wytwarza się przez dodanie cząsteczek wodoru do nienasyconego ciekłego oleju. Można je znaleźć w chipsach ziemniaczanych, margarynie, popcornie i innych produktach.
- Podczas spożywania tłuszczów trans ryzyko chorób serca jest wyższe w porównaniu z tłuszczami nasyconymi.
- Nasycone tłuszcze, takie jak te występujące w maśle, serze i wołowinie, podnoszą całkowity cholesterol, ale tłuszcze trans poszły jeszcze dalej. Oba zwiększają ogólny poziom cholesterolu i obniżają dobry cholesterol. I chroni przed chorobami serca.
Przed zakupem sprawdź etykiety jadalne w poszukiwaniu powyższych dodatków i pomiń produkty, które je zawierają.
